年菜:荷葉糯米雞

荷葉糯米雞，做法有點像油飯，也有點像粽子．
而做出來的樣子卻是很高檔呢．
若是會做油飯或粽子的人，此道菜只是舉一反三的作品．
以下就簡單介紹一下做法．

主要材料:
1.荷葉　１整圓葉
2.糯米　３杯
3.配料:去骨雞肉，香菇，栗子，紅棗或枸杞
4.調味料:醬油，醬油膏，蔥油酥，糖，水
　
做法：
1.先將糯米泡水半小時，撈起備用
2.將荷葉泡熱水至葉片變軟，洗淨，分成六小葉
3.以些許油將配料爆香
4.再加入調味料和少許水，將配料滷入味
5.將配料撈起備用
6.以剩餘的滷汁加入糯米翻炒，使其上色
7.將糯米取出，加入1.5杯的水，放入電鍋，以外鍋1杯水，蒸成半熟
8.荷葉上刷上少許油，舖上糯米飯，再將配料裝飾於上，最後以棉繩包起荷葉．
9.以蒸籠蒸約30分鐘即可．