三杯雞與鐵鍋的絕佳搭配

若是你去餐廳點三杯雞這道菜,通常都是裝在鐵鍋裡呈上桌的.真是非常有道理啊!今天我也試用鐵鍋煮三杯雞,非常好操作:1.鐵鍋的均勻加熱,可以將雞皮爆香而不黏鍋.2.蓋上鍋蓋,不僅能煮透雞肉,並使湯汁入味.3.掀開鍋蓋,又可以使湯汁快速收乾,真是好用極了.

簡單的食材就可作成三杯雞囉!
1.雞腿 2大隻2.醬油 1/4 杯3.糖 1/8杯
4.薑 數片
5.大蒜 數瓣
6.紅辣椒 適量裝飾用
7.九層塔葉 1大把
8.油 適量
9.酒 適量

方法:
1.將雞腿切塊備用
2.鐵鍋加熱,加油燒熱,轉小火
3.加入薑片,爆香成金黃色,再加入大蒜一起爆香
4.加入雞肉,雞皮朝鍋底放,逼出油分,再翻面將雞肉煎成表皮金黃色
5.灑一些酒,去腥味
6.加入醬油,糖,若是鍋內太乾,可以加些水,蓋上鍋蓋,使其入味
7.加入紅辣椒和九層塔,蓋鍋悶一下
8.最後,掀開鍋蓋使湯汁收乾,三杯雞就大公告成囉!