茶葉燻雞

這道茶葉燻雞真是美味極了!感謝蔚青和佌芬傾囊相授啊!現在就來轉述一下製作過程囉!

材料:
1.大雞腿 3隻
2.調味料:鹽,醬油
3.燻香料:茶葉,米,糖 各2大匙

方法:
0.將雞腿均勻抹鹽和些許醬油(上色用,燻烤後顏色比較漂亮),醃數小時或隔夜.
1.將雞腿放入電鍋蒸20分鐘(即外鍋放1杯水)
2.取一有蓋的鍋子,撲上一層鋁箔紙,用意是燒烤完後,不會粘鍋好清理(可以將鋁箔紙周圍摺起一點邊,以妨等一下糖融化後焦掉,黏到鍋底)
3.燻香料均勻放入紙上
4.錫箔紙上架一各架子,將蒸好(八分熟也可)的雞腿放在網架上
5.蓋鍋蓋(密合的鍋蓋是最好的;若是鍋蓋較鍋子大,也是可以的; 若是鍋蓋小於鍋子,就要在鍋邊以濕毛巾圍起,以防煙流失)
6.開小火,燻25-35分鐘,直到顏色變成金黃即可.
7.等冷卻後再切盤,會比較好切.